编号：CYYJ043485
篇名：共轭亚麻酸油凝胶稳定非水相泡沫的研究
作者：马玉婷 徐坤华 邹欢金 樊晔 方银军
关键词：非水相泡沫 共轭亚麻酸 油凝胶 结晶颗粒
机构：江南大学合成与生物胶体教育部重点实验室化学与材料工程学院 赞宇科技集团股份有限公司
摘要：采用从桐油中提取的较高熔点的共轭亚麻酸(CLN)粗产品,与低熔点的橄榄油在高温下混合再快速降温的方法,诱导体系形成含有结晶颗粒的油凝胶,经搅打后制备非水相泡沫。结果表明,泡沫溢出量随着油凝胶浓度的增加而增加,15%CLN粗产品形成的油凝胶最大发泡率为77%,室温下稳定时间超过92 h,并且具有较好的温度敏感性。光学显微镜和偏光显微镜下观察到泡沫由体系中细小的结晶颗粒吸附在界面处稳定。
