一种产中性蛋白酶的凝结芽孢杆菌Liu-g1活菌制剂的制备方法

编号：FTJS06171

篇名：一种产中性蛋白酶的凝结芽孢杆菌Liu-g1活菌制剂的制备方法

作者：郭茜； 张红星； 谢远红； 熊利霞； 刘慧； 连正兴； 孔保华；

关键词：凝结芽孢杆菌 活菌数量 发酵 单因素 正交实验

机构：北京农学院食品科学与工程学院/微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室； 中国农业大学动物科技学院； 东北农业大学食品学院

摘要：为提高发酵液中产中性蛋白酶凝结芽孢杆菌Liu-g1的活菌数量,采用单因素和正交实验研究不同培养基配方和不同发酵条件对凝结芽孢杆菌Liu-g1活菌数量的影响。结果表明:优化培养基配方为大豆粕1%、玉米淀粉1%、碳酸钙0.2%。选用最优培养基配方,在发酵温度为45℃、接种量2%、装液量50 m L、发酵液p H 7.5、发酵时间为48 h、发酵转速为180 r/min时,发酵剂活菌数量最高,为9.53×109CFU/m L。在此优化条件下,发酵剂的活菌数量是优化前的28.88倍。