编号：SH00005
篇名：应用超细粉体技术开发可食性资源
作者：赵巍; 黎锡流; 陈玲; 李冰;
关键词：可食性资源; 超细粉体技术;
机构：华南理工大学食品与生物工程学院;
摘要：随着物质粒径的减小,其会表现出许多奇特的物理化学性质。本文介绍了与食品物化特性相适应的超细粉体技术的主要特点,论述了超细粉体技术在开发可食性资源、提高食品品质、改善生产工艺等方面的优势。
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