编号：SBJS00088
篇名：蒸煮挤压与超细粉碎技术在豆渣产品开发中的应用研究
作者：张炳文 郝征红 王建军
关键词：豆渣 超细粉碎 蒸煮挤压
机构：济南大学食品科学与营养系 山东省农业管理干部学院
摘要：对超细粉碎与蒸煮挤压技术作了简要的介绍。结合豆渣产品的开发,将二者有机地结合并运用到豆渣深加工产品中。
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