葡萄糖浆喷雾干燥朹�/strong>

淀粉乳→液化→糖化→过滤澄清→活性炭脱色→离子交换→浓缩→干燥→成品

操作要点

淀粉液化：先将淀粉调�?1波美度，用Na2CO3溶液调pH值到6.0-6.5，加入醋酸钙调节钙离子浓度到0.01M，加入需要的液化酶，进行糊化、液化，淀粉浆的温度从35℃增加到148℃，经过液化的淀粉浆卸出，引入保温罐中，�?5℃时再把剩余的酶加入，放�?0-30min，冷却后转入糖化工艺、�/p>

糖化：经过液化的液化液，葡萄糖值达�?5�?2，pH 6一6.5。为此降温到60℃左右，用盐酸凋节pH值到4-4.3，加入所需糖化酶混匀，保�?0±2℃进行糖化。糖化作用时间需48~60h，糖化后要求葡萄糖值达97-98、�/p>

澄清过滤：糖化液中含有一些不溶性的物质，须通过过滤。过滤用回转式真空过滤器，所得澄清糖液收集于贮罐内，等待脱色、�/p>

脱色过滤：将糖液用泵送至脱色料罐{内装有搅拌}，加热至80℃，加入活性炭混合均匀，脱�?0-30min。然后打入真空过滤器进行过滤，过滤的糖液，收集于贮罐内、�/p>

离子交换：离子交换柱有三套，连续运转。每一离了交换柱可连续运转30h，经脱色的糖液进行离子交换，除去糖液中的离子型杂�?如无机盐、氨基酸)和色素，成为无色透明液体、�/p>

浓缩：通过浓缩使葡萄糖液的浓度�?5％增加到54�?67％、�/p>

喷雾结晶干燥：将糖液浓缩�?7％，混入0.5％含水葡萄糖晶种，在20℃下结晶，保持缓慢搅�?h左右，此时糖液中�?0％结晶出来。所得糖膏具有足够流动性，仍能送到喷雾干燥器中。经喷雾干燥后的成品�?nbsp;