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高剪切纳籲/span>乳化香精乳化朹/span>,乳化香精均质?nbsp; 上海乳化香精乳化?德国乳化香精均质?nbsp;三级管线式高剪切均质?SGN三级高剪切均质机采用目前上先进的三级定转子结构,转速z高可?4000rpm,目前被广泛应用于食品,化工,医药,生物,日化等多个行业、/span>SGN管线式三级高剪切均质乳化机通过44m/s的超高速线速度使物料在定转子内部不停的撞击、破碎、撕裂,可以很有效的将物料粒径研磨至极细状态,且均一性特别高?nbsp;
乳化香精一般含有大量的水份(约?/3),主要适用于饮料、冷饮产品。但它z大的不足是由于水的存在,会导致分层破乳现象的发生,保存期较短,特别在东北地区天冷,在冬季冷冻后再解冻后就会出现絮状悬浮,导致破乳的发生。为解决这一问题,一可以制取粉未型的乳化香精粉来解决这一问题,二是我们经过较长时间的研制,开发出了液体状的乳化香精油。这一产品的特点是不含有水份,清澈透明,遇水呈现出稳定的乳浊液。从根本上解决了乳化香精分层的难题。因而这也是一种新型的香精产品、/span>
高剪切纳籲/span>乳化香精乳化朹/span>和主要设夆/span>
1.生产工艺
油相组分混合?gt;100目过筛->测相对密度;水相组分混合?gt;100目过筛->测相对密度;油相与水相混合->预乳?>4um一次均?>2um二次均质->检?>灌装->成品、/span>
2.主要设备
目前国内生产的机械乳化分散设备主要有胶体磨、高速乳化泵、超声波乳化器和高压均质器等、/span>
高压均质器亦称高压均浆泵,是目前使用较多的一种。有剪切、浆式、涡轮式、簧片式等不同类型。它们是利用互不相溶的物料在高压?00kg/cm2)下,然后突然释放。物料平均以每秒几百米的线速度从高压阀喷出,压力降?00kg/cm2,阀口出口处平均线速度约为150m/s。物料在缝隙停留的时间约?.8us。在这种强烈的能量释放和强大的液流冲击下,结合空穴作用、剪切作用,使物料颗粒在瞬间被强烈破碎,形成1um以下的油粒子、/span>
、乳化香精的应用
1.乳化香精的应用。食用乳化香精主要应用于柑桔香型汽水、果汁、可乐型饮料、冰淇淋、雪糕等食品中。用?.1-0.2%、/span>
乳化香精贮存期一般为6-12个月。存放温?-27度。过冷或过热都会导致乳化体系稳定性下降,z终产生油水分离现象。乳化香精中的某些原料易受氧化,开了桶的乳化香精,氧化速度加快,应尽快使用完毕、/span>
乳化香精均质?nbsp;
影响分散乳化结果的因素有以下几点
1乳化头的形式(批次式和连续式)(连续式比批次好)
2乳化头的剪切速率 (越大,效果越好(/span>
3乳化头的齿形结构(分为初齿,中齿,细齿,超细齿,约细齿效果越好)
4物料在分散墙体的停留时间,乳化分散时间(可以看作同等的电机,流量越小,效果越好)
5循环次数(越多,效果越好,到设备的期限,不能再好(/span>
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