多肽喷雾干燥塔出�?0�?/span>

针对多肽干燥活性难以控制、成本高等问�?以脱脂核桃粉为原�?利用超声波辅助提取制备核桃蛋發�木瓜蛋白酶与蛋白酶双酶组合水解核桃蛋�?制备核桃抗氧化多�?应用喷雾干燥技术制备核桃抗氧化多肽干粉。研究了喷雾干燥的进风温�?出风温度,进料浓度对多肽收集率和对DPPH·抑制率的影响。在单因素实验基础�?利用响应面法建立了二次回归数学模�?分析了各因素及其交互作用对指标影响的显著�?确定了工艺条件为:进风温度172�?出风温度88�?进料浓度23%。在此条件下获得的多肽干粉的收集率为91.28%,抑制率为76.33%,多肽粉末的溶解性和抑制率俱�?为工业化生产抗氧化多肽干粉提供了一定的理论依据、�/p>