IKN设备在花生乳的加工工艹�/p>

花生乳营养丰富，对减缓人体组织衰老、防止动脉粥样硬化均有良好作用。现介绍一种新工艺，可避免困扰花生加工中的沉淀、豆花状、油圈等问题�?nbsp;
1.工艺流程
原料→烘炒→脱皮→洗浸→磨浆→分离→配料→煮浆→均质→罐装→杀�?nbsp;
2.技术要�?nbsp;
�?）原� 选用新鲜、饱满的花生，剔除杂质和变质特别是霉变颗粒�?nbsp;
�?）烘� 用旋转炉将花生仁�?00℃左右温度下烘炒15�?0分钟，既增加香气，又有利于去除外皮�?nbsp;
�?）脱� 用木压板搓揉脱去花生皮�?nbsp;
�?）洗�?nbsp;
将脱皮、经水冲洗干净的花生仁1千克浸入2�?0℃饱和盐溶液�?分钟，然后再将花生仁放入15�?00℃、浓度为0.5%碳酸氢钠水溶液中，经20分钟后取出，沥干，再用清水冲洗附着的碱液、�/p>

�?）磨�?nbsp;
用干花生仁重�?5�?0�?0℃的热水浸泡花生仁，先经磨浆机粗磨，磨浆机间隙以0.5毫米为佳；然后送入胶体磨进行细磨，即可生产出悬浮粒度均匀的花生浆�?nbsp;

�?）分� 将料液通过300目过滤网布滤去渣。浆渣在80℃的水中，搅拌后再研磨、甩渣、分�?�?次�?nbsp;
�?）配�?nbsp;
将多次滤液均匀混合，即为花生乳液�?吨花生乳饮料的配料为：干花生55千克，白�?5千克，甜蜜素0.5千克，复合稳定剂2.3千克，全脂奶�?千克（采用胶体磨细磨均匀），过滤软水800千克，鲜奶、香精适量�?nbsp;

�?）煮�?nbsp;
将已配料的花生乳液抽至冷热调制缸内加热煮沸，温度到达80℃后，液面起泡，假沸，产生泡沫，应撇去部分泡沫，以保证质量。当温度达到94�?6℃时，液面翻滚，维持1�?分钟即可。注意煮浆不要过久，以免蛋白质变性，产生沉淀、分层、�/p>

�?）均�?nbsp;
料液温度高于75℃，第一次均质压�?5毫帕，第二次均质压力25毫帕。均质后料液中蛋白质和脂肪微粒得到细化，乳液与复合稳定剂充分融合，花生乳品稳定、�/p>

�?0）装� 专用玻璃瓶和瓶盖都必须先灭菌，料液均质后在温度高�?0℃时，连续灌装、封瓶�?nbsp;
�?1）杀�?nbsp;
把密封的乳瓶送人高压蒸气杀菌锅，压�?千克/平方厘米，预�?0℃保�?0分钟，加热至100℃保�?5分钟，再恒温121℃保�?0分钟，用气泵加反压降温由100℃冷却至50℃以下出锅，再冷却，经检验合格即为成品、�/span>