仪器名称９�span>焙烤制品物性测试仪

仪器型号９�/span>TA.XTC品牌：上海保圣实业发展有限公号�/span>

面包硬度是面包品质的重要指标之一，它能灵敏地反映面包的品质和新鲜度。配料不同的面包和贮藏时间不同的面包，硬度变化有明显差异，同时用不同的添加剂、�/p>

对长货架期软面包质构的测定方法进行研�?首先选用探头P/36R测定面包硬度，测定面包芯硬度，测定面包芯硬度及新鲜度.测定面包贮存期间质构变化，分析比较测定结果与感官评价结果相关�?/p>