www.188betkr.com 讯碳酸钙是一种无机化合物,是石灰岩石(简称石灰石)和方解石的主要成分.根据碳酸钙生产方法的不同,可以将碳酸钙分为重质碳酸钙、轻质碳酸钙、胶体碳酸钙和晶体碳酸钙。而根据其用途又可以分为食品级和工业级碳酸钙。
一、食品级碳酸钙和工业级碳酸钙
工业级关注的首要重视的是细度、白度,其次关注钙含量、灼损是不是合格,目测是不是有黑色颗粒等。 饲料、食物、药品都可以归纳到食品级内,首要重视的是重金属等含量是不是超标,另外随着使用的等级进步,对其他有害成分的限制也相应进步。 工业级的对第三方检查陈述请求一般,食品级需求清洁、质检等部门严厉检查批阅。
二、食品级碳酸钙
食品级碳酸钙也就是食品添加剂,碳酸钙除了在医学和食品中可以作为营养强化剂外,碳酸钙(包括轻质和重质)可作为加工助剂在各类食品加工过程中使用,其残留量不需限定(面粉除外)。碳酸钙含钙量高达40%,副作用小,价格也相对比较便宜,吸收率较高,可以达到与牛奶相似的补钙率.食品中加入碳酸钙,一方面发挥其微小的补钙作用,另一方面可对食物流失的钙做补充。
三、食品级碳酸钙的行业标准
不管工业级食品级,每个不同的行业都有不同应用的具体国家标准。
日前,工信部发布拟废止《QB 1413-1999 食品添加剂 生物碳酸钙》行业标准的公示,废止的理由是《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)》已经涵盖该行业标准的内容。
GB 1886.214---2016《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)》标准适用于沉淀制得的食品添加剂轻质碳酸钙和粉碎石灰石、方解石以及牡蛎壳制得的食品添加剂重质碳酸钙。
一方面,对感官有明确要求。
表一 感官要求
项目 |
要求 |
检验方法 |
色泽 |
白色或灰白色 |
取适量试样置于50mL烧杯中,在自然光下观察色泽和状态 |
状态 |
粉末 |
另一方面,我国食品级碳酸钙产品采用特有高纯度天然碳酸钙矿石。理化指标要求较高。
表二 理化指标要求
项目 |
指标 |
碳酸钙(CaCO3)含量(以干基计),w/% |
98.0~100.5 |
盐酸不溶物,w/%≤ |
0.2 |
游离碱 |
通过试验 |
镁和碱金属,w/%≤ |
1 |
干燥碱量,w/%≤ |
2.0 |
钡(Ba)/(mg/kg) ≤ |
300 |
镉(Cd)/(mg/kg)≤ |
2.0 |
氟(F)/(mg/kg)≤ |
50 |
砷(以As计)/(mg/kg) ≤ |
3.0 |
铅(Pb)/(mg/kg)≤ |
3.0 |
汞(Hg)/(mg/kg)≤ |
1.0 |