编号：SH00187
篇名� 茶皂素及槐糖脂对紫草素脂质纳米粒子形成和稳定性的影响
作者： 何洁 彭盛� 张军� 刘伟
关键词： 紫草� 脂质纳米粒子 茶皂� 槐糖� pH驱动� 稳定�
机构：南昌大学食品学� 江西丹霞生物科技股份有限公司
摘要� 紫草�?Shikonin)是一种具有多种生理活性的疏水性天然色�?为了提高其水溶性、稳定性和生物利用�?开发天然表面活性剂修饰的紫草素脂质纳米粒子。本课题以卵磷脂为原�?采用pH驱动法制备紫草素脂质纳米粒子,通过添加茶皂素或槐糖�?考察茶皂素或槐糖脂对紫草素脂质纳米粒子的形成以及不同环境稳定性的影响。实验结果表�?当卵磷脂与茶皂素(或槐糖脂)质量比为2:1�?茶皂素修饰的紫草素脂质纳米粒�?Saponin modified shikonin lipid nanoparticles,Sap-SLNP)的包封率达到99.01%,负载率达�?.06%,槐糖脂修饰的紫草素脂质纳米粒�?Sophorolipid modified shikonin lipid nanoparticles,Sop-SLNP)的包封率达到98.36%,负载率达�?.16%。两种天然表面活性剂修饰的紫草素脂质纳米粒子环境稳定性相�?热稳定性和光稳定性分别约是游离紫草素�?倍和1.6�?在pH2~7以及离子浓度0~1000 mmol/L内依然保持较好的稳定�?经过反复冻融3次后粒径变化不大,包封率仍�?5%左右,将近是无修饰脂质纳米粒子�?�?并且经过4周储藏粒径基本不�?包封率仍�?0%左右,约为无修饰脂质纳米粒子的1.7倍。此外紫草素的生物利用率显著提高,约是游离紫草素的3倍�