编号：SH00143
篇名� 纳米球形聚电解质刷固定化酶合成及性质表征研究
作者： 熊科 高思宇 柳佳� 邓蕾 裴鹏� 李秀�
关键词： 纳米球形聚电解质� 碱性蛋白酶 固定化酶 游离� 酶学性质
机构：北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中�?北京市食品添加剂工程技术研究中�?食品质量与安全北京实验室/北京市食品风味化学重点实验室
摘要� 为研究用光乳液聚合法合成以聚苯乙烯为核、接枝丙烯酸为单体的纳米球形聚电解质�?采用透射电子显微镜、傅里叶红外光谱、核磁共振氢谱及激光粒度仪对微球结构进行表�?并以球刷为载�?对碱性蛋白酶进行固定化研究。结果表昍�制备的纳米球形聚电解质刷载体平均粒径�?0 nm左右,尺寸均一,分散性良好。碱性蛋白酶优化固定化条件为缓冲液pH�?.0、固定化时间6 h、酶液添加量1.2 mg/mL。固定化酶与游离酶比�?最适pH值由游离酶的11.0变化�?.0,最适反应温度由游离酶的45℃提高到60�?且热稳定性、酸碱稳定性均较游离酶有所提高。经纳米球形电解质刷固定化的碱性蛋白酶,酶的应用范围扩大,更有利于工业化生产�