编号：SH00142
篇名� 咪鲜胺添加纳米TiO2对淮山贮藏品质的影响
作者： 谢冬� 韦燕� 宋慕� 岳君
关键词： 淮山 咪鲜� 纳米TIO2 贮藏 品质
机构：贺州学院食品与生物工程学院 贺州学院旅游与体育健康学陡�br>摘要� 以淮山为试材,采用咪鲜胺稀释液复合纳米二氧化钛(TiO2)配制成保鲜液处理,以腐烂指数、失质量率、褐变度(BD)、丙二醛(MDA)含量、可溶性固形物(TSS)含量、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性�?,1-二苯�?2-三硝基苯�?DPPH)自由基清除率为评价指�?对贮藏期的淮山品质进行分析。结果表�?咪鲜胺添加纳米TiO2能明显延长淮山贮藏寿�?降低腐烂指数和失质量�?减缓果实内含物的损失和MDA的积�?抑制褐变酶PPO和POD的活�?维持较好的抗氧化作用。其中添�?.0%纳米TiO2�?50倍液咪鲜胺稀释液复合处理效果优于其他处理,贮藏20d仍有较好品质�