编号：SH00078
篇名� 纳米二氧化硅改性LDPE膜对草莓生理和品质的影响
作者： 罗自生[1] ;李栋栋[1] ;叶轻飏[1]
关键词：纳米二氧化硅 LDPE� 草莓 品质 生理 保鲜贮藏
机构：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学�?浙江杭州310058
摘要� 为了探索纳米二氧化硅改性LDPE膜对草莓的保鲜效�?研究了常规LDPE薄膜和纳米二氧化硅改性LDPE膜对采后草莓贮藏期间生理和品质的影响。研究发�?与对照组相比,纳米二氧化硅改性LDPE膜可抑制草莓腐烂指数的上�?延缓硬度和可滴定酸含量的下降,保持较高的抗氧化相关酶的活�?减少活性氧自由基的积累,保持贮藏后期较高的抗坏血酸和总酚含量。贮藏第14�?纳米二氧化硅改性LDPE膜中草莓的腐烂指数比对照组低42.85%,可滴定酸含量和硬度分别比对照组高7.10%�?0.07%,超氧阴离子产生速率和过氧化氢含量分别比对照组低12.75%�?4.98%,抗坏血酸和总酚含量分别比对照组�?9.09%�?.95%。结果表�?纳米二氧化硅改性LDPE膜有利于保持草莓贮藏品质,其作为草莓保鲜包装具有潜在的应用前景�