编号：SH00054
篇名� 纳米材料在食品有害污染物检测中的应用进�
作者： 张帆� 李忠海； 席慧� 张莹� 黄志�
关键词：纳米材料� 食品� 有害污染物； 应用
机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院； 长沙环境保护职业技术学院； 湖南省检验检疫科学技术研究院
摘要� 随着人们对食品中重金属、农药残留、兽药残留以及包装材料中迁移物等有害污染物的关注,开发对这些有害污染物的快速、灵敏、经济的检测方法得到重视。纳米材料凭借其独特的物理、化学性质在科学领域得到越来越泛的应用,将纳米材料引入食品检测领域成为分析化学的一个研究热点。该文介绍了纳米材料的基本特�?分析了食品中有害污染物的种类、来源及其危害�?并对纳米材料在食品中有害污染物检测中的应用进行了介绍和论述�