应用

Sedimat由布拉本德公司研发，专门用于制备泽勒尼（Zeleny）沉降实验所用的样粉（ICC 116�?18、ISO 5529）。Sedimat磨和摇振器配套使用，构成了沉降试验的前置仪器条件，保证了沉降试验结果的重现性。泽勒尼（Zeleny）沉降试验反映了面粉中面筋成分的数量和质量，可以可靠地预测面粉的烘焙性能、�/p>

原理

谷物在磨粉机中一次性经�?对轧辊研磨，谷物中的蛋白成分被挤压出来、�/p>

在泽勒尼（Zeleny）沉降试验中，面粉中的蛋白在乳酸—异丙醇溶液中膨胀。面粉试样装入试管中，再加入沉降试验标准规定的溶液，按标准规定的节奏摇振、�/p>

经过一段标准的时间间隔，悬浮面粉的沉降体积，为面团特性、气体保持能力、醒发容差、烘焙体积等，提供一个有效的定量数据、�/p>

优点

沉降试验磨操作简便，具有如下优点９�/p>

? 试验结果重复性好

? 全自动磨粉和过筛

? �?分钟出粉100兊�/p>

? 磨辊无磨捞�/p>

符合９�/p>

? ICC标准116�?18

? ISO标准 5529