野菌汤料喷雾干燥塓/div>
报价9span>0兂/span>
品牌9/td> 优博干燥
产地9/td>
关注度: 2236
型号9/td> LPG-600
产品介绍

野菌汤料喷雾干燥塓/p>

(1)固体粉末汤料

①工艺流稊/p>

干野菌→粉碎→浸制→压榨→喷雾干燥→配料→包装→成品

②工艺要炸/p>

[粉碎]将干野菌洗净、去杂,沥干水分,迅速烘干,粉碎成绿豆大小、/p>

[浸制]按干菌粉:糊精:水为1:1.2:1.5的比例混和浸制,方法是先将糊精放入水中,加热?0?0℃,使糊精完全溶解。当温度降至40℃以下时,将干菌粉倒入、搅匀、于40℃浸??2小时、/p>

[压榨]用板框过滤器或其它方法滤取野菌浸制液。压力要适中,以防滤液出现沉淀和浑浊、/p>

[干燥]滤液?0℃~60℃温度下喷雾干燥、/p>

[配料]将所得的干燥野菌粉末与干燥精盐、复合鲜味剂进行干态混合,其比例为100:15:4充,分搅拌均匀。复合鲜味剂?0%的谷氨酸钠的味?5%。S'--肌苷?.5%,S'--鸟苷?.5%、/p>

[包装]成品极易粘结、要及时用防潮材料密封包装、/p>

(2)野菌快餐汤料

①配 野菌滤渣?0%、精?5%、白?%,洋葱?.5%、大蒜粉1.5%、生姜粉1.5%、胡椒粉2%、葱?.3%、紫菜丝2.7%、可溶性淀?%,复合鲜味?0%、琥珀酸钠 2.5%、/p>

②工艺要 将制野菌固体汤料的滤渣烘干,磨成粉,?00?00目筛。按配方加入一定的调味剂,即成快餐汤料、/p>

(3)野生浸膏

①工艺要点:将制取菌类罐头剩余的根、茎或残次品用清水洗净、切?.5毫米厚的薄片。将菌片放入30%~100%的乙酸液中,并添加0.2%~3.0%的柠檬?控制pH值、抑制酶活??.01%~2.0%的维生素C及金属络合物防止变色。经均质处理后使组织破坏,然后加热减压抽提,温度?0℃,时间5?0分钟,通过离心分离?*次抽提液、/p>

将残渣浸?.01%~0.5%的氢氧化钠的食盐水溶液中,盐水浓度?%~2%,用氢氧化钠调节pH值为8?,加 ?0℃,浸渍15分钟,离心分离得第二次抽提液。二次抽提后的残渣,加入纤维素酶、半纤维素酶、壳多糖酶、蛋白分解酶等市售酶制剂,并调节pH?.4?.3,温?0?0℃,残渣离心分离得第三次抽提液、/p>

合并上述三次抽提液,浓缩至一定程度后过滤、脱色,再次浓缩即成、/p>

②成品特 成品含蛋白质18.1%、脂?.1%、糖20%、纤维素1.8%、灰?1.5%,?种必须氨基酸,营养价值高。此浸膏可加适量冷开水稀释,并加入某些调味料,就能成为一种美味可口、营养丰富的汤料、/p>


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工商信息
企业名称

常州市优博干燥工程有限公号/p>

企业类型

信用代码

913204020710549036

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