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MP系列多功能蛋黄酱真空乳化朹span>新品
报价9span>108900兂/span>
品牌9/td> IKN
产地9/td> 德国
关注度: 26
型号9/td> EBI
核心参数

工作原理9span>立式

适用温度(℃):150℃以上/span>

全容积(m³):不限

能耗:4 kW

处理量:1000 L/H以上

物料类型9span>液体、固体、粉末、粘稠液体、浆料等

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产品介绍

蛋黄酱乳化机/MP系列多功能蛋黄酱真空乳化朹/span>


蛋黄酱,也音译为美乃滋,是一种主要由植物油、蛋、柠檬汁或醋以及其他调味料制成的浓稠半固体调味酱,广泛应用于沙拉等料理中。在常规做法中,通常只使用蛋黄,但也存在使用全蛋的做法、/span>

蛋黄酱和沙拉酱作为西餐中常用的调味品,均呈现为半固体形态。它们由植物油、鸡蛋、盐、糖、香料、醋和乳化增稠剂等调配而成,形成一种酸性高脂肪的乳状液。这两种酱料的区别主要在于油脂和蛋黄的含量、/span>

蛋黄酱以其淡黄的色泽、适度的柔软度、粘稠的质地、一定的韧性、清香爽口的口感和浓厚的回味而著称。蛋黄中的磷脂因其乳化作用较强,能够形成稳定的乳化液。油脂被分散?-4微米的微细粒子,悬浮于醋中,使得蛋黄酱在食用时,水相部分首先与舌头接触,带来滑润、爽快的甜香与酸味感,随后才能感受到油相的部分、/span>

传统的蛋黄酱生产工艺包括称量原料、混合辅料、缓慢加入植物油和醋,以及使用胶体磨进行均质处理。然而,这一过程存在控制难度大、人工需求高和细化程度不足等问题,不适合大规模工业化生产、/span>

IKN MP系列多功能真空乳化机通过高速旋转的乳化头,在真空环境下对物料进行混合、剪切和分散,促进油水相融,形成稳定的乳液。乳化头是设备的核心,不同规格的定转子影响乳化效果。高剪切乳化机可配置不同层数和规格的定转子,以满足不同物料需求、div>

该设备的优点包括9/span>

①双向刮边搅拌,正反向交错,促进油水相混合,丹span style="font-family: 宋体, SimSun; font-size: 16px; color: rgb(255, 0, 0);">均质打下良好基础、/span>

①span style="font-size: 16px; font-family: 宋体;">外接高速均质乳化机,通过选择合适的分散刀具,可实?span style="font-size: 16px; font-family: 宋体; color: rgb(255, 0, 0);">0.3微米级别的颗粒度、/span>

③夹套反应器可外接恒温循环器,实现样品的加热或冷却,幵span style="font-family: 宋体, SimSun; font-size: 16px; color: rgb(255, 0, 0);">实时监控温度、/span>

③span style="font-family: 宋体, SimSun; font-size: 16px; color: rgb(255, 0, 0);">自动喷淋系统,便于设备清洗,提高卫生和效率、/span>

⑤PLC液晶操作控制系统,实?span style="font-family: 宋体, SimSun; font-size: 16px; color: rgb(255, 0, 0);">全自动化监控、/span>

使用MP系列多功能真空乳化机生产的蛋黄酱,具有细腻的口感和亮丽的色泽、/span>MP真空系列使用了德国先进的锥底刮壁搅拌技术,使预混均匀无死角,再结合IKN 超高速均质乳化机,可以将沙拉酰span style="font-size: 16px; font-family: 宋体; color: rgb(255, 0, 0);">口感做到很细并且可以保持长期没有油析凹/strong>、/span>


技术及价格请来甴本公司有样机可供客户购前实验,欢迎广大客户来我司参观指导!


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上海依肯机械设备有限公司为您提供IKNMP系列多功能蛋黄酱真空乳化机,MP系列多功能蛋黄酱真空乳化机产地为德国,属于乳化机,除了MP系列多功能蛋黄酱真空乳化机的参数、价格、型号、原理等信息外,还可为您提供石墨烯制备导电油墨的设备如何选择?、石墨烯专用设备、石墨烯液相剥离设备,石墨剥离研磨分散机
工商信息
企业名称

上海依肯机械设备有限公司

企业类型

有限公司

信用代码

91310117690142603P

法人代表

曹小勆/p>

注册地址

上海市松江区九新公路865??01?1

成立日期

2009-6-9

注册资本

100丆/p>

有效期限

无限

经营范围

机械设备及配件生产、加工,机械设备,五金交电,仪器仪表,实验室设备销售,从事机械设备、计算机、电子、化工领域内技术开发 技术咨询、技术转让、技术服务,从事货物及技术的进出口业务、/p>

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