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| 品牌９/td> | 力马干燥 |
| 产地９/td> | 常州 |
| 关注度： | 2082 |
| 型号９/td> | LPG-500 |
干燥介质９span>空气
适用物料９span>颗粒犵/span>
操作方式９span>连续弎/span>
工作原理９span>沸腾
全脂酸性蛋白质固体饮料离心喷雾干燥塔LPG-500
制作方法
1. 将全脂油籽粉悬浮在它重量8倍的水里，温度调节在70?00℃，pH值调节在3.5?，处理的时间要足以使全脂油籽粉的脂肪氧化酶失去活性、/p>
2. 悬浮物冷却到10?3℃，保持的时间要足以使全脂油籽粉中的类脂蛋白质沉淀、/p>
3. 将沉淀的类脂蛋白质从产生的乳清液中分离出来、/p>
4. 沉淀的类脂蛋白质重新悬浮在pH9左右的水里，水的重量是全脂油籽粉??0倍、/p>
5. ?中的悬浮物加热到95?00℃保?分钟，这个短时高温的碱煮过程可以钝化胰朊酶抑制剂、/p>
6. ?中的悬浮物冷却到20?3℃，pH值调节在7左右、/p>
7. 澄清冷却和中和的悬浮物形成一种全脂油籽饮料、/p>
*后形成的饮料可以用喷雾干燥的方法得到乳粉。干燥前可以加脂肪、维生素、无机物、香料等，但是，如果脂肪加得太多，会形成乳胶、/p>
实例 (a)全脂大豆粉的制作
晒干的大豆经过皱纹辊轧机(?5毫米10皱纹?毫米的间?进行裂化。裂化物经过装有双层筛子的振动器(上面每平方英?目的筛子，下面是每平方英?4目的筛子)，当裂化物在两个筛子之间时，壳子被吸收。脱壳物通过螺旋搅拌器加热干燥，输送装置夹层的蒸汽保持?6℃，停留的时间一?分钟左右。加热干燥的物体经过滚压机形成薄片后冷却。然后碾磨，?9%的粉状物能通过每平方英?00目筛子。这种粉状物的NSI值是97、/p>
(b)豆乳的制佛/p>
?00?a)中的大豆??9.5%的蛋白质?2%的脂肪，4.8%的水?放在1000毫升水里捣水浆，自来水的pH值先?0%的硫酸铜调节?.5。再用蒸汔喷射加热到97?00℃，保持10分钟。然后冷却到室温(21?4?保持15分钟。水浆用10%硫酸使pH值保?.5，放进多孔转筒篮式离心机，用每分?800转的速度处理5?0分钟，多孔篮上裹着一层薄帆布。这样产生的滤饼(类脂蛋白凝乳)?00毫或pH?的自来水洗涤两次，然后旋转干?分钟。乳清液再反复经过离心，重新产生液乳的滤饼、/p>
湿凝?即滤?又用4000毫升自来水捣成水浆，并用10%氢氧化钠溶液将pH值调节到9。然后，用蒸汽蒸射在2?分钟内使温度下降到室温。经过间隙是0.025毫米的胶磨，用每分钟8000?0000转的速度进行均质。均质后，用10%硫酸将pH值降?.2进行离心。这样取得的滤饼，至少相当于五倍的大豆粉原料，?后形成的产品中没有不好的感觉。蛋白质和脂肪的有效率分别是96%?3%。里面的抗胰朊酶之类的脂肪氧化酶是完全纯化的、/p>
离心提取的产?豆乳)含有6.0%的固体，其中蛋白?.6%，脂?.8%，粘度是7.1厘泊、/p>
但是，不管是喷雾干燥还是冻干的方法，事先都要用蒸馏脱水，脂肪是通过溶剂提取的，喷雾干燥后，脱脂离析的蛋白含量，是开始蛋白质含量?5%以上、/p>
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常州力马干燥科技有限公司
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