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果粉喷雾干燥朹/strong>
果粉是通过选用6-7成熟新鲜的无花果或无花果干,通过原料处理、压榨取汁、过滤、澄清、浓缩、喷雾干燥、冷却、包装等步骤制作的一种粉末、/p>
果粉喷雾干燥朹/strong>生产工艺流程9/p> 原料选择→原料处理、压榨取汁→过滤、澄清→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装、/p> 果粉喷雾干燥朹/strong>生产工艺要点9/p> 原料选择:选用6-7成熟新鲜的无花果或无花果干。原料处理及压榨取汁:将原料洗涤干净,按1公斤水加1公斤果实,或1公斤果干?公斤水比例加料,放入不锈钢锅内,加热?5-90℃,保持20-30分钟,然后停止加热,静置24小时,压榨取汁。过滤、澄清:经筛滤机进行过滤,然后进行自然澄清或加酶澄清。浓缩;可采用常压浓缩和真空浓缩。常压浓缩,在不锈钢双层锅内浓缩,加热蒸汽压力为2.5公斤/平方厘米。浓缩过程注意搅拌,加速水分蒸发,防止焦化,浓缩使固形物达?8%,每次浓缩投料不宜过多,时间40分钟为宜。真空浓缩,在减压、较低温度下浓缩。加热、蒸汽压1.5公斤/平方厘米,温?0℃、/p> 喷雾干燥:用高压喷雾设备对无花果浓缩汁进行喷雾干燥,进料温度?0-60℃,高压泵工作压力为180公斤/平方厘米,干燥助剂糊精粉加量0.5%,进风温?20℃,出风温度75-78℃。冷却、包装:干燥后的无花果粉迅速冷却,然后进行包装、密封、/p> 某些植物(如苹果、冬瓜等)的果实成熟后表皮上覆盖的一层白色粉末、/p>
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七、颗粒大小的调节 通过调整喷雾压力与喷嘴孔径来调整粉料粒径。一般压力增大、喷雾高度增加,雾滴变小;反之喷雾高度下降,雾滴变大。喷嘴孔径缩小,颗粒变小;喷嘴孔经增大,颗粒变大。生产中通常要求大颗