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仪器名称：油炸食品坚实度测试
仪器型号９/span>TA.XTC品牌：上海保圣实业发展有限公号/span>
1、油炸马铃薯片因具有松脆酥香、鲜美可口、携带方便、价格低廉的特点，深受民众欢迎的食品。面对油炸马铃薯行业的广阔市场前景，越来越多的生产企业加入到这个行业，但由于各个产生企业的设备、工艺和生产条件都存在着较大的差异、使得市场上产品的质量参差不齐，其中薯片脆度和坚实度是影响高品质薯片口感的主要因素之一、/p>
2、应?/p>
用于各类油炸食品的坚实度和脆度的测定、/p>
1、试验参数设?/p>
Method Type: |
Basic Single Test(单次测试) |
Test type: |
Compression(下压) |
Pre-test speed: |
2.0 mm/s |
Test speed: |
1.0mm/s |
Post-test speed: |
10.0 mm/s |
Target value: |
5mm |
Trigger type: |
Force |
Auto Tare: |
Yes |
2、试验设?/p>
将探头安装在力量感应元上。将下装置安装在主机上。在实验前，紧固螺丝，将上面的探头下移，定位在下装置中心?mm的位置，确保探头和孔壁没有接触。升起探头。放?0片样品，准备实验、/p>
在探头下压过程中，一旦受?0g力，力就随着下压深度的增加而逐渐增大，直到下?mm后，开始返回。波峰力表明了穿刺样品的**力。可以用来表达样品的坚实度、/p>
暂无数据
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