1 什么是鸡精：：
以味精、食用盐、鸡?鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料?或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料、/span>
2 鸡精的用途：
鸡精属于第三代鲜味剂?*代为味精、第二代为味精I+G）其特点为既有鸡肉香精，又有味精的鲜味，口感丰富，有层次感，且富有营养、/span>
3 鸡精和味精的区别９/span>
A)味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入MSG效果好，菜肴的味道更加鲜美。但味精在水溶液中长时间加热会小部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但无有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没有哪个厂家提消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精、/span>
B)味精主要成分是“谷氨酸钠”，是一种鲜味剂，而鸡精是复合调味料，既有鲜味又有鸡肉香精、/span>
C)鸡精含有40%左右的MSG，是一种有鸡味的复合调味料，而味精是一种由玉米淀粉或大米经生物发酵提取精制而成的。主要成分为谷氨酸钠，含量为99%?5%?0%?0%、/span>
4、鸡精行业发展趋劾/span>
目前我国生产鸡精的企业有1000多家，鸡精产品的年产量已?5万吨。鸡精（粉）生产厂家相对集中于华南、华东地区，象太太乐、家乐、豪吉、美极、永益、金宫等大型生产企业。近几年发展很快，年增长量为20%、/span>
5、鸡精生产流稊/span>
味精、盐、糖等大 粉碎 配料 混合 制粒 干燥 筛分 内包 金检 外包 检 入库
6、鸡精生产线采用设备
**粉碎 立式混合 旋转制粒 振动流化 振动 全自动包装机
